菊花茶飲中普遍分布著大量納微尺度的超分子聚集體，但其關注度少、結構不清、功能不明、調控不夠，這嚴重阻礙了菊花茶飲的推廣普及、創新變革。本研究聚焦我國大宗茶用菊—杭白菊煮製的菊花茶飲，以超分子聚集體為研究對象，首先解析主要構築元件-菊花多糖的精細結構與高級構象，並剖析亞微顆粒的次要構築元件-菊花多酚的組成與結構特點；繼而闡述多糖、多酚構築元件之間的相互作用方式，剖析其形成機製；通過“正向驗證法”評價其多酚遞送效能、九遊娛樂官方入口免疫調節、保護腸道屏障作用，並輔之以“缺失、拆分、破壞驗證法”進一步驗證多糖、多酚超分子組裝對菊花茶飲健康功能的重要影響，為深入揭示菊花茶飲活性組分結構與功能的關係、菊花茶飲健康效益起效機製提供新的科學依據，並為花茶飲產業的高質量發展提供理論與方法支持。

　　華南理工大學研究員，博士生導師，廣東省自然科學基金傑出青年項目獲得者，廣東省科技特派員，廣州市農村科技特派員，中國食品科學技術學會科普工作委員會第二屆委員，國家食藥同源產業科技創新聯盟第二屆理事會理事，中國熱帶作物學會農產品加工專業委員會第七屆委員，中國農業工程學會農產品質量與營養工程專業委員會第一屆委員，研究興趣包括：（1）農林產品功能成分解析與營養調控；（2）活性多糖定向製備、構效關係與作用機製；（3）食品功能因子交互影響與健康效應。主持國家級、省部級、校級、企業委托、教改等20餘項項目，累計發表SCI收錄論文108 篇，EI收錄論文17 篇，

　　H指數38，獲授權發明專利31 項。服務藥食同源食品、新資源食品等食品製造領域。

　　為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。《食品科學》編輯部擬定於2025年8月7-8日在 中國 湖南 長沙 舉辦“第12屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

　　為貫徹落實《中共中央國務院關於全麵推進美麗中國建設的意見》《關於建設美麗中國先行區的實施意見》和“健康中國2030”國家戰略，全麵加強農業農村生態環境保護，推進美麗鄉村建設，加快農產品加工與儲運產業發展，實現食品產業在生產方式、技術創新、環境保護等方麵的全麵升級。由 中國工程院（環境與輕紡工程學部） 主辦， 湖南省農業科學院、北京食品科學研究院、嶽麓山工業創新中心承辦，國際食品科技聯盟（IUFoST）、國際穀物科技協會（ICC）、湖南省食品科學技術學會、洞庭實驗室、湖南省農產品加工與質量安全研究所、中國食品雜誌社 、中國工程科技發展戰略湖南研究院 、湖南大學、湖南農業大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湘潭大學、湖南中醫藥大學、新疆維吾爾自治區農業科學院協辦的“2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉村建設-加快農產品加工與儲運產業發展暨第十二屆食品科學國際年會”，將於2025年8月8-10日在中國 湖南 長沙召開。

　　為進一步促進動物源食品科學理論的完善與創新，加速科研成果向實際生產力的轉化，助力產業實現高質量、可持續發展，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜誌社將與江西農業大學、江西科技師範大學、南昌師範學院、家禽遺傳改良江西省重點實驗室共同舉辦的“2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會”，將於2025年10月25-26日在中國 江西 南昌召開。

　　北京食品科學研究院、中國食品雜誌社和全國糖酒會組委會將於2025年10月16-18日在江蘇省南京市南京國際博覽中心舉辦第113 屆全國糖酒會食品科技成果交流會。食品科技成果交流會期間舉辦食品科技成果展，本屆科技成果展以我國當前食品產業科技需求為導向，重點邀請“十四五”以來獲得國家和省部級重要科研項目支持產出的食品科技新成果、新技術、新產品參展，並針對企業技術需要開展精準對接服務。