|
，具備出餐高效、便民、標準化等優勢。在獲得“官方認證”後，方可投入經營。 近日，區市場監管局為廿饗拾光（杭州）智慧餐飲管理有限公司核發全區首張利用自動製售設備開展盒飯經營的《食品經營許可證》。這意味著，我區智能鮮食售賣新業態正式邁入規範化監管軌道。 不同於傳統線下餐飲，智能快餐機無人值守、跨點位投放，在餐品溫控、設備消殺、全程溯源、主體責任落實等方麵存在特殊食品安全風險。為兼顧便民業態發展與食品安全底線，區市場監管局堅持包容審慎監管、靠前服務，主動對接企業梳理許可辦理難點。 審批階段，區市場監管局圍繞食品安全核心管控要求，聚焦設備清洗消毒、餐品溫控管理、食材溯源追溯等關鍵環節，上門開展合規指導，督促企業完善內部食品安全管理製度、落實從業人員管控職責，並組織專家開展現場評估，指導企業對存在的風險隱患進行整改，形成整改閉環。 如今，在盈豐街道杭州灣智慧穀樓宇大廳，這款90秒出餐的智能快餐機已成為“香餑餑”。小程序線上下單，掃碼取餐，不用久等；菜品每日更新，單份餐食普遍控製在20元以內，可售出上百份。同時，每份餐品搭載專屬溯源ID，食材來源、加工時間全程可查；所有盒飯由配套生產企業當日現做、當日配送，確保新鮮。 “拿到許可證後，午夜福利电影投放設備、拓展點位就更有底氣了，也能讓消費者吃得更安心。”企業相關負責人表示，目前已在杭州灣智慧穀、杭州國際博覽中心等地布局投放8台智能快餐機，後續計劃拓展更多便民點位，並依托大數據算法優化菜品搭配，覆蓋青年人才早晚用餐需求。 下一步，區市場監管局也將進一步規範轄區自動售貨設備經營秩序，常態化開展事中、事後監管，壓實企業食品安全主體責任，在嚴守食品安全底線的前提下，培育更多便民、惠民的餐飲新業態。 |
