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哢哢哢……這邊機械臂剛剛把配菜精準投放到無人炒菜機的肚中，那邊又開始麻利地工作。隻見它輕鬆舉起放有食材的蒸盤，放入一旁的蒸烤箱，不一會兒，兩邊的美食都製作完成了。在2025世界人工智能大會上，來自上海馬橋人工智能創新試驗區的企業 除了“AI食堂”，熙香科技還帶來了智能小吃機、智能咖啡機等智能零售餐飲設備，全方位向世界展示AI技術如何賦能餐飲行業，打造標準化、高效化、個性化的未來餐飲新生態。 “午夜福利电影自主研發的‘AI食堂’涵蓋智慧備餐、無人烹飪、智慧前廳等環節，通過運用新技術，可實現從食材到出餐的全流程信息化、智能化、標準化。”現場工作人員介紹，近年來，智慧後廚受到越來越多的關注，“這不僅驅動餐飲升級，更從根源上保障食品安全、提升出品品質，解決傳統食堂痛點。”目前，熙香已為國內多家企事業單位、園區、醫院、學校提供場景化智慧廚房。 “隻要掃碼，選擇咖啡種類，再上傳一張照片，不到2分鍾，一杯咖啡就完成了。”來自山東的任先生被熙香的智能咖啡機所吸引，一番操作之下，滿意地喝上了一杯私人定製的澳白咖啡，這杯咖啡上麵還印有他女兒的頭像。 “普通咖啡機隻需單臂操作，午夜福利电影的這款智能咖啡機由雙機械臂操作。”現場工作人員介紹，熙香智能咖啡機能自主完成萃取、精準控製奶泡融合，並實現高度複雜的拉花藝術。 在滿足了味覺、視覺雙享受後，任先生也算起了經濟賬。任先生對這款智能咖啡機表示出濃厚的興趣，他表示，首先咖啡機投放的地方很關鍵，要保證一定的人流量和需求量。 另一邊，來自日本的一家食品企業考察人員也在熙香的智能小吃機前駐足。他們考察的一款智能小吃機可製作麵條、小餛飩等20多種小吃，平均1—3分鍾就可出餐，集儲藏、接單、現製、打包、節能於一體。 一番操作之下，日本考察團的成員紛紛吃上了一碗地道的上海小吃。上海本土口味的美食是否符合日本當地食客的口味？一名考察人員表示了自己的擔憂。“午夜福利电影可以根據當地需求定製美食，比如在香港的智能小吃機就上線了粵式蒸點。”現場工作人員的介紹，打消了考察人員的疑慮。 小吃機不僅支持24小時營業，掃碼下單、立等可取，而且後台智能分析銷售數據，能精準指導補餐，提升運營效率，在多方考察之下，日本考察人員與熙香達成初步意向，將進一步洽談業務。 記者獲悉，開幕首日下午，已有超300人次體驗了智能咖啡機和智能小吃機，有20多家企業初步達成意向。 熙香科技成立於2013年。2024年4月，因擴產需求亟需研發試驗載體，熙香科技團隊第一次來到上海馬橋人工智能創新試驗區，通過一番高效對接，熙香科技旗下子公司上海味捷智朗科技發展有限公司順利落戶，其智能工廠也建於此地。 “作為國內智能餐飲領域的標杆企業，試驗區重點發展智能運載、機器人、感知係統、新硬件‘四智產業’，與午夜福利电影企業高度契合。”熙香科技董事長劉蘊熙介紹，實驗區內集聚了大量智能機器人企業，形成了優質的上下遊協同發展生態，促進產研合作與效率提升。比如，熙香多款智能餐飲設備都用到了機械臂，“實驗區內的節卡協作機械臂就是午夜福利电影的供應商之一。”劉蘊熙說。 除了精準的產業定位契合，令劉蘊熙感動的還有政府有力的政策扶持，包括先進製造業企業租金補貼、人才落戶優先政策等均助力企業更好地發展。 在閔行的牽線搭橋下，目前，熙香的產品已在閔行區率先實現多場景落地，例如智慧麵檔、智能小吃機已部署於區內部分企業園區，提供便捷餐飲服務。智慧收銀係統等解決方案也在區內食堂得到應用，提升運營效率。 “午夜福利电影已成功在此建立了智能化的核心研發與生產基地，依托試驗區的政策和產業環境，加速了技術落地和業務拓展。”劉蘊熙表示，未來，還將不斷優化“備餐—烹飪—前廳”一站式方案，打造95%無人化率的行業標杆。同時，熙香還將加快連鎖餐飲布局，推出AI算法+模塊化設備的2.0版無人門店解決方案，拓展無人零售線，擴充智能小吃機、咖啡機品類。 與此同時，隨著智能餐飲的飛速發展，未來更多智能化的餐飲設備進入家庭或將成為可能。熙香表示，將加快家庭市場前瞻布局，測試多模態交互係統，推進家用餐飲機器人研發。 |
